Сёмга в мундире на гриле | Лазерсон. Гриль

Сёмга в мундире на гриле | Лазерсон. Гриль

Готовим на угольном гриле Weber MASTER-TOUCH GBS http://vk.cc/99vLyO

Короткая версия: https://youtu.be/nvbxlyQEzAk


Пошаговый рецепт сёмги в мундире на гриле:

Ингредиенты:

• филе семги — 300 г

• капуста белокочанная — 6 лист

• лук-порей — 1 шт.

• кинза

• соус соевый — 3 ст. л.

• имбирь — 3 см

• мёд

• васаби

• капуста цветная — 200 г

• херес — 50 мл

• чеснок сухой — 1 щепотка

• чеснок — 3 зубчик

• масло растительное

• кунжут

• яблочная щепа

• вода

• лимон — 1 ломтик

1. Снимаем рыбу с кожи и разрезаем на два порционных куска, заливаем соевым соусом. Натираем имбирь, не очищая, на мелкой терке и выжимаем из него сок в миску с рыбой. Добавляем 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. пасты васаби, перемешиваем, даём постоять.

2. Заворачиваем капустные листы в фольгу и выкладываем на решётку гриля. Разделяем лук-порей на листья, заворачиваем в фольгу и также отправляем в гриль до размягчения. Нарезаем его на тонкие ленты.

3. Срезаем жёсткие части с размягченных капустных листов, присыпаем лист рубленой кинзой и выкладываем подмаринованную рыбу. Заворачиваем рыбу в капусту, стягиваем лентами из порея и оборачиваем фольгой.

4. Выкладываем завёрнутую рыбу на решётку гриля и запекаем. Добавляем в гриль заранее замоченную яблочную щепу. В конце приготовления раскрываем конверты с рыбой и даём ей подкоптиться.

5. Заливаем хересом цветную капусту, добавляем сушёный и свежий чеснок, 2 ч. л. маринада из-под рыбы. Выкладываем цветную капусту в гнёзда из фольги, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в гриле. Готовую цветную капусту посыпаем кунжутом.

6. Приготовим соус. Смешиваем 2 ст. л. мёда с пастой васаби, добавляем 1ст. л. растительного масла и слегка разбавляем водой.

7. Подаём рыбу, разрезав её пополам, с гарниром, соусом и долькой лимона. Приятного аппетита!


Смотреть рецепт на сайте: https://www.tveda.ru/recepty/semga-v-mundire-na-grile/


Рекомендуем посмотреть:

Рыба и гриль https://www.youtube.com/watch?v=WRVYlxFdQAA&list=PLLvQI-H8-PkSIz55GNsLyBoEEakmQlvc3

Жарка в натуре! https://www.youtube.com/watch?v=GPGbImKPkhg&list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD

Рыба на природе https://www.youtube.com/watch?v=FRVkUhgcGFI&list=PLLvQI-H8-PkQWb9jM-U0Om321pamEjQYC

G значит гриль https://www.youtube.com/watch?v=-zXfVX-QICY&list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B

Огонь по Сельдерею https://www.youtube.com/watch?v=SsL-nBDfPF8&list=PLLvQI-H8-PkSm3TCmf1CS_oKAMhJLaziG